農業(yè)核技術(shù)是現代農業(yè)科技發(fā)展的重要領(lǐng)域之一。 食品輻照加工技術(shù)是繼食品罐藏加熱、冷凍保藏技術(shù)之后，又一種食品加工新技術(shù)。1984年以來(lái)，我國開(kāi)始輻照大蒜、馬鈴薯、洋蔥、白薯酒和肉制品。目前全國已有28個(gè)省、市、自治區200多個(gè)單位分別對200多種食品進(jìn)行了輻照保鮮、殺蟲(chóng)滅菌、改善品質(zhì)方面的研究，國家已批準18種輻照食品上市，年輻照食品總量達10萬(wàn)噸，居世界第一。昆蟲(chóng)輻射不育技術(shù)，是一項無(wú)公害的生物防治新技術(shù)。科研人員利用鈷-60，銫-137放出的γ射線(xiàn)或加速器產(chǎn)生的電子束，對害蟲(chóng)的蟲(chóng)蛹或成蟲(chóng)進(jìn)行一定劑量的照射，使其雄蟲(chóng)失去生殖機能，它既可滅絕害蟲(chóng)又不產(chǎn)生公害。